这四种过夜菜含毒性大，肯定很多人还不知道！

      “隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因。

第一，是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。

第二，放置时受到了外来细菌的二次污染。

到底为啥说隔夜菜会致癌呢？

     蔬菜里含有一种物质叫做硝酸盐，被细菌作用后就会变成亚硝酸盐。

     而当亚硝酸盐多到一定程度，或者与食物中的一些蛋白质的分解产物结合在一起时，就会形成一种名叫亚硝胺类的致癌物。

高能预警，接下来的四种隔夜菜千万别吃！

       从健康角度来说，隔夜菜尤其是隔夜的青菜，不仅营养价值低，还易变质。蔬菜中都含有硝酸盐，隔夜的饭菜受到污染后细菌会大量繁殖，引发胃肠炎，甚至导致食物中毒。

       鱼和海鲜隔夜后会产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。再说海鲜价格都不便宜，大家做的时候就适量，以免浪费。

      很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。

      如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。

      剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的。

      喝不完的，最好是用玻璃器皿、陶瓷器皿、保鲜盒存放在冰箱里，最好不用铝锅、不锈钢锅等盛放。