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玉林这四种过夜菜含毒性大,肯定很多人还不知道!

时间:2021-02-11 03:29来源:未知 作者:admin 点击:
这四种过夜菜含毒性大,肯定很多人还不知道! 当晚的菜吃不完,有些家庭一定把它们放进冰箱里,等下一顿再决掉。但要注意是,有的菜绝不能隔了很久再吃第二次。 “隔夜菜”并
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这四种过夜菜含毒性大,肯定很多人还不知道!

      当晚的菜吃不完,有些家庭一定把它们放进冰箱里,等下一顿再决掉。但要注意是,有的菜绝不能隔了很久再吃第二次。

      “隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8—10个小时就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因。

第一,是因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚硝酸盐,即使加热也不能去除。

第二,放置时受到了外来细菌的二次污染。

到底为啥说隔夜菜会致癌呢?


     蔬菜里含有一种物质叫做硝酸盐,被细菌作用后就会变成亚硝酸盐。

     而当亚硝酸盐多到一定程度,或者与食物中的一些蛋白质的分解产物结合在一起时,就会形成一种名叫亚硝胺类的致癌物。

高能预警,接下来的四种隔夜菜千万别吃!


绿叶菜隔夜最危险

       从健康角度来说,隔夜菜尤其是隔夜的青菜,不仅营养价值低,还易变质。蔬菜中都含有硝酸盐,隔夜的饭菜受到污染后细菌会大量繁殖,引发胃肠炎,甚至导致食物中毒。


海鲜

       鱼和海鲜隔夜后会产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。再说海鲜价格都不便宜,大家做的时候就适量,以免浪费。


久放的半熟鸡蛋

      很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋,可是这种蛋杀菌不彻底,再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌,食用后会发生危险。

      如果蛋已熟透,而且低温密封保存得当,隔夜再吃是没有问题的。


隔夜的汤

      剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内,会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是,汤里不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的。

      喝不完的,最好是用玻璃器皿、陶瓷器皿、保鲜盒存放在冰箱里,最好不用铝锅、不锈钢锅等盛放。


  玉林新博医院是贵州省卫生厅批准成立最早的非营利性医疗机构,医院是一家集医疗、教学、科研、康复于一体的大型二级综合性医院,医保农合定点医院,是贵州省卫生厅指定的疑难重症诊治指导中心,贵州省人民医院技术合作医院,也是贵阳医学院专家定点巡诊医院。以学科齐全、技术力量雄厚、特色专科突出、多学科综合优势强大享誉业界。是玉林地区技术设备专家最全面的综合性医院。

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  医院坐落于玉林市天河古城109号,总建筑面积近9000平方米。设有微创妇科、产科、不孕不育、男科、大外科(含普外科、骨伤科、疼痛科),内儿科、五官科等重点科室。

(责任编辑:admin)
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