九江这四种过夜菜含毒性大，肯定很多人还不知道！

这四种过夜菜含毒性大，肯定很多人还不知道！

      当晚的菜吃不完，有些家庭一定把它们放进冰箱里，等下一顿再决掉。但要注意是，有的菜绝不能隔了很久再吃第二次。

      “隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因。

第一，是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。

第二，放置时受到了外来细菌的二次污染。

到底为啥说隔夜菜会致癌呢？

     蔬菜里含有一种物质叫做硝酸盐，被细菌作用后就会变成亚硝酸盐。

     而当亚硝酸盐多到一定程度，或者与食物中的一些蛋白质的分解产物结合在一起时，就会形成一种名叫亚硝胺类的致癌物。

高能预警，接下来的四种隔夜菜千万别吃！

绿叶菜隔夜最危险

       从健康角度来说，隔夜菜尤其是隔夜的青菜，不仅营养价值低，还易变质。蔬菜中都含有硝酸盐，隔夜的饭菜受到污染后细菌会大量繁殖，引发胃肠炎，甚至导致食物中毒。

海鲜

       鱼和海鲜隔夜后会产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。再说海鲜价格都不便宜，大家做的时候就适量，以免浪费。

久放的半熟鸡蛋

      很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。

      如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。

隔夜的汤

      剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的。

      喝不完的，最好是用玻璃器皿、陶瓷器皿、保鲜盒存放在冰箱里，最好不用铝锅、不锈钢锅等盛放。

　　九江浔阳医大医院是贵州省卫生厅批准成立最早的非营利性医疗机构，医院是一家集医疗、教学、科研、康复于一体的大型二级综合性医院，医保农合定点医院，是贵州省卫生厅指定的疑难重症诊治指导中心，贵州省人民医院技术合作医院，也是贵阳医学院专家定点巡诊医院。以学科齐全、技术力量雄厚、特色专科突出、多学科综合优势强大享誉业界。是九江地区技术设备专家最全面的综合性医院。

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